重庆最热门的十二道美食推荐,来重庆必吃的十二道特色美食 - 优纯旅游攻略博客

重庆最热门的十二道美食推荐,来重庆必吃的十二道特色美食
首页 > 美食攻略    作者:yangjfs   2018年5月16日 13:59 星期三   热度:409°   百度已收录  
时间:2018-5-16 13:59   热度:409° 

  重庆美食甲天下,

  作为一名重庆的好吃狗,

  你可知道,

  有些你天天吃的

  都是非物质文化遗产哦。

  重庆美食九园包子:

  

  九园包子距今已有80多年历史。早在清光绪年间,内江富商郑贤源的家传私房菜一品点心,由于皮料、馅料与众不同,风味独特,受到食者好评。后来郑氏技艺的传承人郑均林到重庆等地谋生,把一品点心制作技艺带到重庆,1931年郑均林在九园食店任厨时,以一品点心为基础创制了九园包子。

  九园包子与其他普通包子的做法完全不同,有着自己的独门绝技。以酱肉包子为例,选用最好的猪前夹肉,把瘦肉和肥肉剥离,然后将瘦肉和肥肉切成小块,在锅里炒制20分钟,还要人工剁成0.5厘米大小颗粒的肉,馅要三分肥肉七分瘦肉,最后再回锅炒和加料。

  重庆美食黔江鸡杂:

  

  黔江鸡杂是重庆第五批市级非物质文化遗产,属于传统技艺类型。据考证,黔江鸡杂的历史已达150余年,其间,经历了四次变化,演化成现在集色香味形于一体的佳肴。目前,黔江鸡杂已从黔江走向整个武陵山区,走向全国。

  鸡肉抄手:

  

  鸡肉抄手是一款起源于合川的小吃,制作原料主要有鸡肉等。鸡肉抄手已有80年的历史。鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻,令食客赞不绝口。重庆市政府1999年将其命名为“重庆名特风味小吃”。

  邮亭鲫鱼:

  

  邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,是重庆烹饪鱼的又一杰作。目前,邮亭鲫鱼已成为大足的一张名片。邮亭鲫鱼是一道地地道道的江湖菜,麻辣汤料的做法,让鲫鱼具备了川菜的色香和味道,经典的碎米花生、榨菜、葱花等佐料更让这道菜增香不少。

  石宝蒸豆腐:

  

  石宝蒸豆腐,热菜,咸鲜味型。色泽红亮,咸鲜微辣,炬嫩爽口。是一道忠县的传统名菜,原为忠县石宝寨寺庙的斋菜,后来流传至民间,故名石宝蒸豆腐。

  重庆美食城口老腊肉:

  

  迄今已有500多年历史的城口老腊肉,因其工艺独特、香味纯正,早已成为享誉市内外的知名品牌。一片片金黄剔透、香味纯正、肥而不腻的城口老腊肉,给人以齿颊流芳、回味悠长之感。吃上一嘴,便马上感到一种浓浓郁郁、香香醇醇、滋滋润润的鲜美,令人荡气回肠,垂涎欲滴……

  北碚豆花:

  

  据《北碚志》等史料记载,北碚豆花早在清朝末年就颇负盛名。北碚因地处嘉陵江边,得江之利,取水之便,在那个没有自来水的年代,挑夫由江边挑水上街,供豆花馆点豆花。到抗战时期,不少政府机关、大专院校迁至北碚,人口骤增,吃豆花饭成为了时尚。时任北碚峡防局长的卢作孚,曾以北碚豆花招待过郭沫若、冯玉祥、老舍、梁漱溟、梁实秋、晏阳初等社会名流。

  土沱麻饼:

  

  土沱麻饼是汉族传统名点,属于川式糕点。已有80多年历史。底面呈褐色,块形饱满完整,每块50克,皮薄馅大,松酥滋润,味美甜香,风味独特。

  麻辣鸡块:

  

  不少人吃过麻辣鸡块,却不知道麻辣鸡块的传说。从汉朝开始,丰都便在平都山(今名山)大兴土木,在唐朝时修仙都观,就是现在的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高两米的鸡脚、无常二神:白面无常爷,迎孝接善;青脸鸡脚神,锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡,做尽淫秽之事,死后虽有悔改之意当了无常的跟班,但民间始终憎恶唾弃,民间吃鸡,将其大卸数块,拌以麻辣大料,既可食美味,也泄了心头之恨,同时也成就了一道地方名菜,即丰都麻辣鸡块。

  白市驿板鸭 :

  

  白市驿板鸭已有100多年历史,白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃,以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名,蒲扇状的板鸭可蒸、可煮、可爆炒,来上一盘佐酒下饭,给个神仙都不换!

  油醪糟:

  

  涪陵油醪糟香甜可口,油而不腻。客人进家,主人就煮一碗油醪糟(有的地方要加上鸡蛋)让客人享用。这一待客方式地方说法叫做“吃开水”。因为油醪糟在客人心目中有“第一印象”的作用,因此,油醪糟的制作就尤其精细和讲究。长期积累的结果,涪陵油醪糟就声名远播,最终走进了涪陵饮食业,享有了“重庆名特小吃”的美誉。

  重庆美食火锅:

  

  最后,轮到重庆人最喜爱的火锅啦!火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,各种奇妙的香料,不仅塑造了重庆火辣的味道,也染红了大半个中国!

  没想到吧,

  这些都是重庆的非遗!

本文作者:yangjfs      文章标题: 重庆最热门的十二道美食推荐,来重庆必吃的十二道特色美食
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