重庆夏日美食妙搭:重庆麻辣干锅与清凉南瓜露 - 优纯旅游攻略博客

重庆夏日美食妙搭:重庆麻辣干锅与清凉南瓜露
首页 > 美食攻略    作者:yangjfs   2017年8月8日 10:38 星期二   热度:622°   百度已收录  
时间:2017-8-8 10:38   热度:622° 

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今天给大家分享的是干锅排骨,以及清凉的南瓜露


夏日妙搭:麻辣干锅与清凉南瓜露


夏日妙搭:麻辣干锅与清凉南瓜露

先说干锅排骨的做法。三句话,先卤后炸再炒。1.卤排骨。最简单的办法就是买李锦记卤水汁,然后加点老姜,花椒海椒就可以了。当然,排骨要先除水洗净。

2.炸。卤排骨的时候先把土豆炸好。土豆是切块还是切条,完全随意啊,只是记住冷油下锅。然后留底油继续炸排骨。

3.炒。火关小一点,把排骨推到一边。放一勺糖,撒一把花椒,加一大勺豆瓣酱,炒香,再与排骨炒匀上色,加入配菜翻炒,出锅的时候撒孜然粉花椒面就可以了

卤排骨


土豆炸好备用


留底油排骨炸至金黄


下白砂糖、干花椒、自制豆瓣酱炒香


下配菜翻炒


我准备的配菜有洋葱芹菜子姜青椒,还有土豆


撒孜然粉花椒面。此时可以尝一下调味,排骨卤过,我没有加盐了。味精鸡精也可以这个时候加,不过我们不用。


翻炒均匀


说掉了,我加了大葱、蒜的哈。

转移到上桌的锅里


撒上芹菜叶子


荤素搭配,麻辣又不重口的家庭版干锅排骨就完成了。我不喜欢加太多香料,用料总体比较简单。个人体质吧,外面重油重辣的干锅吃了特别易上火。


说实话,干锅配汤菜真不如来一杯饮料更舒服。卤排骨的时候做南瓜露,或者提前做好喝冰的也行。

南瓜去皮切块煮软,用搅拌机打一下就可以了。


切块


加水煮软。喜欢稠一点的就少加水,否则多加一点水


煮软,用最基本的搅拌机啊料理机都可以打碎


也可以多做点,不要像我这个这么稠,放冰箱里当饮料喝


本文作者:yangjfs      文章标题: 重庆夏日美食妙搭:重庆麻辣干锅与清凉南瓜露
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